Explorando Tradiciones con Molino de las Torres, porque en estas fechas tan especiales, en las que recordamos y honramos a nuestros seres queridos que ya no están entre nosotros, el Día de Todos los Santos se convierte en una oportunidad para unirnos en torno a tradiciones que trascienden el tiempo. En Molino de las Torres te acompañamos con el sabor auténtico del Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de Oliva Virgen Extra de Cosecha Temprana: Un Tesoro Temprano
El Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha temprana es una joya culinaria que captura la esencia más fresca y vibrante de la aceituna. Recolectado en octubre, en las primeras etapas de la temporada, este aceite destaca por su sabor robusto, aroma frutado y una acidez mínima. Es una experiencia sensorial que transporta tus platos a la excelencia, y en Molino de las Torres, nos enorgullece decir que ya estamos en plena recolección.
La receta que estás buscando para el Día de Todos los Santos
Este año, te invitamos a enriquecer tus celebraciones con recetas que fusionan la tradición del Día de Todos los Santos con la exquisitez del Aceite de Oliva Virgen Extra. Desde los clásicos buñuelos de viento bañados con una lluvia de azúcar hasta las deliciosas gachas dulces que despiertan los recuerdos más tiernos, donde el AOVE añadirá ese toque único y delicioso a cada bocado.
Gachas dulces de todos los santos
Para 2 personas
- Leche 500 ml
- Canela en rama 1
- Piel de limón 0.5
- Aceite de oliva virgen extra 100 ml
- Pan de hogaza en rebanadas (del día anterior) 2
- Harina de trigo 2 cucharadas soperas (unos 40-50 g)
- Sal 1 pizca
- Azúcar (o al gusto )50 g
- Anís dulce 1 chorrito
- Canela molida al gusto
- Melaza o miel de caña al gusto
- Anís en grano (matalahúva) opcional
Preparación:
Poner a calentar la leche con la piel de limón, la canela y, opcionalmente, una buena cucharada de matalahúva. Sin dejar que hierva, apagar el fuego cuando humee y dejar infusionar. Cortar el pan en cubos del tamaño de picatostes.
Calentar el aceite de oliva en un cazo y freír los tostones hasta que estén bien dorados, pero sin quemarse. Retirar con una espumadera y dejar sobre papel absorbente. Colar el aceite para retirar las impurezas del pan, y volver a calentar. También se puede ahora aromatizar con la piel de limón y el anís en grano, si no lo hemos hecho con la leche.
Echar la harina con un poco de sal y remover con unas varillas para tostarla ligeramente, con mucho cuidado de que no se queme, como si hiciéramos un roux. Agregar la leche sin la canela y sin el limón (o añadir ahora la canela si no hemos hecho la infusión) y cocer removiendo sin cesar para disolver los grumos.
Cuando empiece a espesar, añadir un chorrito de licor de anís y el azúcar al gusto. Seguir cociendo a fuego suave, removiendo suavemente, hasta tener la textura deseada. Si se van a tomar frías, hay que recordar que espesarán más.
Corregir el nivel de azúcar y de espeso al gusto, añadiendo más leche o un poco de agua si fuera necesario. Repartir en dos cuencos o cazuelitas de barro (o en cuatro raciones más comedidas) y servir con los picatostes, canela molida y miel de caña, opcional.
Este año, celebremos juntos la tradición, el recuerdo y los sabores inolvidables que el Aceite de Oliva Virgen Extra puede aportar a nuestras mesas. En Molino de las Torres, estamos comprometidos a hacer de cada momento un festín para los sentidos. ¡Preparémonos para celebrar con autenticidad y sabor!